羟胺及其盐类常用作无数有机和无机反应中的还原剂。它们还可以作为脂肪酸的抗氧化剂；用于制备肟，一个重要的官能团。它也是生物硝化作用的中间体。

羟胺对呼吸系统、皮肤、眼部及黏膜具刺激性，吞食有害，为潜在的诱变剂。

据报道，盐酸羟胺在小鼠淋巴瘤 tk 突变测定中具有诱变性，有和没有代谢激活，但数据并不能令人信服地满足该测定中阳性结果的最新标准。认为羟胺通过具有阈值的作用方式（即脾含铁血黄素沉着症）诱导肿瘤。在血管肉瘤的 ≥ 5 ppm 或 0.2 mg/kg/天的雄性大鼠和高剂量 80 ppm 或 6.2 mg/kg/天的雌性大鼠（血管肉瘤和血管瘤）中观察到肿瘤增加。通过参考现有文献，ICH M7（R1） - 步骤-2得出结论，在 2 年大鼠研究中观察到的最低不良反应水平 （LOAEL） 为雄性 0.2 mg/kg/天，根据这个 NOEL 值，羟胺的终生 PDE 为 2μg/天。